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同时，金秋季节，螃蟹凭仗鲜美的肉质成为餐桌上的“季候骄子”。但对于高尿酸血症患者以及有痛风病史的人群来说，这道美味却常常让人望而生畏——担心嘌呤摄入超标，引发痛风。 实在只要选对于机遇、把握措施，这种人群也能安全尝鲜，要害一要先明白“甚么情况下能吃、甚么情况不能吃”，二要做好“吃蟹细节”。 两种情形绝对于不能碰 螃蟹，以常见年夜闸蟹为例，每100g蟹肉嘌呤含量约81.6mg，属于中嘌呤食品。而高嘌呤食物指每一100g嘌呤含量超150mg，如动物内脏、沙丁鱼。以是，“能不能吃”核心看病景况况：--> 痛风急性发生期哪怕只是关键细微红肿、隐痛，吃蟹会让嘌呤摄入增加，年夜概加重炎症，延长发作光阴； 血尿酸“失控”时近期血尿酸继续偏偏高(比如空腹＞480μmol/L)，或者频仍浮现关节关键没有适，此时吃蟹易触发痛风。 这三种情景可少许吃 高尿酸血症患者血尿酸水平持久稳定(比如空腹血尿酸＜420μmol/L)，且从未出现过痛风爆发； 痛风患者处于缓解期(距离上次痛风发作已经超越两周)，血尿酸控制达标(一般发起＜360μmol/L，有痛风史者＜300μmol/L)； 无其余并发症没有严重的肾后果没有全、高血压或糖尿病急性并发症，身体代谢环境稳固。 工夫在平常，只有持久纪律尺度医治，将血尿酸操纵在正当安全水平，才干患上到更多的尝鲜机遇。 不过，每一集体的血尿酸水平、用药情形(如是否规律吃降尿酸药)没有同，对于嘌呤的耐受度也没有一样。如果不断定自己能没有克不及吃蟹，或有其余饮食疑难，倡议提早咨询医生或者营养师——别让“尝鲜”变为“遭罪”，才是金秋吃蟹的准确关上方式。 吃蟹时仔细五个关键细节 拒绝“危险搭配”吃蟹时别喝啤酒(会克制尿酸排泄)、少喝甜饮料(果糖可能匆匆成尿酸生成)，也别搭配动物内脏、浓肉汤等其余高嘌呤食物；可搭配黄瓜、生菜、苹果等低嘌呤蔬果，援助匆匆退尿酸排挤。 挑选新颖螃蟹不新奇的螃蟹易滋生细菌，可能引发肠胃不适；而蜕变蟹肉中的无害物资，也会增加身体代谢承担，对于病情管制倒霉。 别贪多把握量发起每一次只吃一只中等巨细的螃蟹(约100-150克)，且优先吃蟹肉，少吃蟹黄、蟹膏——后者没有仅嘌呤略高，脂肪含量也高，能够间接影响尿酸代谢。 烹调选“水煮”，汤相对于不能喝蒸蟹能生存美味，但水煮时会有少量嘌呤消融到汤里(蟹肉嘌呤含量相对于削减)，不过不管蒸还是煮，都别喝煮蟹的汤，汤中嘌呤含量远高于蟹肉自身。 关注身体反响食用螃蟹后1-2天内，密切察看关节能否有隐痛、红肿等没有适。若出现非常，需接纳关克制动休息、实时多喝水(逐日2000ml以上)等措施，肾功能正常条件下可根据既往用药状况挑选非甾体类抗炎药(如双氯芬酸钠、布洛芬等)，效果欠安需及时就诊。 文/唐甜甜(北京暮年医院) 【编纂:于晓】
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